Aceasta reteta este modificata dupa o prajitura ‘Ginger cake’ de pe alt blog al meu, linkul il aveti aici.
Dupa ingrediente va puteti da seama ca va fi un blat pufos si insiropat/umed (unt, lapte si miere).
Am pastrat glazura romaneasca, dar i-am adus cateva imbunatatiri: unt pentru luciu si mierea pentru “elasticitate” si ca sa nu devina casanta dupa intarire.
Ingrediente pentru blat:
- 250 ml lapte
- 220 gr faina
- 125 gr zahar granulat
- 5 linguri de miere de albine poliflora
- 1 lingurita bicarbonat
- 30 gr cacao pudra (Schmidt va recomand)
- 125 gr unt
- 2 oua
- optional alune de padure sau nuci maruntite (1 cana)
Topiti untul impreuna cu mierea intr-un ibric, apoi lasati la racit. Atentie sa nu ardeti untul, topiti la flacara mica amestecand mereu.
In alt vas amestecati toate ingredienteel uscate (inclusiv bicarbonatul care nu este necesar sa-l “stingeti”).
Intr-un bol mai mare mixati ouale cu laptele, apoi adaugati ingredientele uscate si la urma untul topit. La urma, dati mixerul la viteza maxima sa va asigurati ca s-au incorporat bine toate ingredientele si nu s-au format cocoloase de faina.
Consistenta aluatului va fi destul de lichida. Varsati intr-o tava tapetata (daca este de silicon nu este nevoie s-o tapetati) si coaceti la foc mediu pana trece de proba cu scobitoarea (eu folosesc frigarui).
Blatul este pufos si umed cu conditia sa nu-l coaceti mai mult decat este necasar, ca sa nu se usuce.
Daca il coaceti in tava mare dreptunghiulara o sa aiba aproximativ 4 cm inaltime.
Ingrediente pentru sirop:
- 10 linguri de zahar
- 10 linguri de apa
- 30 gr unt
- 1 lingura de miere de albine
- 3-4 linguri de cacao
Intr-un ibric amestecati toate ingredientele. Si fierbeti la foc mic amestecand constant aproximativ 5-10 minute.
Glazura este lichida, dar groasa. Daca fierbeti prea mult timp devine caramel. Pentru siguranta cand vedeti ca incepe sa se ingroase, varsati cate o picatura de glazura intr-un pahar cu apa. Faceti teste pana cand picatura se intareste in contact cu apa.
Turnati glazura imediat pe blat, incepand de la mijloc spre margini. Lasati o ora sa se intareasca.
Taiati toate marginile, apoi in forma dorita.
Pofte ciocolatoase sa aveti! 
