Ciocolata de casa cu acel gust pronuntat de lapte praf .. una din cele mai pretioase amintiri ciocolatoase din copilaria romanilor. Am dreptate?
Se serveste cu cafea/lapte si cu o portie buna de amintiri depanate. Eu mereu imi aduc aminte cum mama punea tava la racit pe balcon si stateam cu nasul lipit de geam, salivand la ciocolata. Ma mai furisam pe balcon, dar eram prinsa repede 
). Vremuri in care laptele praf era greu de avut, ciocolata se facea doar in decembrie…
Ingrediente:
- 100 gr de unt/margarina
- 170 ml apa
- 600 gr zahar
- 50 gr cacao
- 1/2 kg lapte praf
- stafide si nuci maruntite
Apa si zaharul se incalzesc pe foc pana se topeste tot zaharul. Se ia de pe foc si se incorporeaza 50 gr de cacao.
Siropul se transfera intr-un lighean unde se amesteca cu untul.
Laptele praf se adauga treptat, cat este siropul cald-fierbinte. Daca siropul este rece o sa incorporati foarte greu laptele praf si o sa ramana cocoloase.
Se amesteca cu forta si se adauga lapte praf in plus daca este nevoie. Adaugati pana rezulta o textura mata, nu lucioasa.
Adaugati nuci/alune/stafide/fructe uscate/etc.
Inveliti o tava cu folie stretch (ca sa puteti scoate usor ciocolata) si varsati compozitia in ea.
Neteziti cu dosul unei linguri umezite in lapte (laptele este pentru luciu si ca sa nu se lipeasca lingura).
Dati la frigider minim 6 ore.
Cand s-a intarit bine scoateti ciocolata din tava si taiati in formele dorite.
Se pastreaza in cutii metalice inchise bine.
