La crema Ganache folositi ciocolata si frisca in cantitati egale (300 gr ciocolata, 300 ml frisca). Daca doriti o crema mai tare folositi frisca 3/4 din cantitatea ciocolatei (300 gr ciocolata, 225 ml frisca).
Alegeti o ciocolata tare, de preferat cea de menaj, ca sa nu aveti o crema prea moale.
Intr-un vas pe bain-marie (baie de aburi), la foc mic, incazliti ciocolata maruntita bine impreuna cu frisca lichida.
Cand ciocolata incepe sa se topeasca amestecati intruna ca sa se topeasca uniform. Daca nu amestecati bine, ciocolata de pe fundul vasului se arde si o sa rezulte o crema cu bucatele mici de ciocolata arsa.
Crema obtinuta se pune la frigider 3-6 ore sau peste noapte ca sa se intareasca bine.
Scoateti crema din frigider si amestecati-o bine folosind o spatula sau mixerul.
Folositi crema ca umplutura la muffins, prajituri, fursecuri, torturi, etc.
3 users responded in this post
[...] crema Ganache dupa reteta de aici. Dati crema la frigider pana se intareste bine, dupa care o scoateti si o amestecati cu fulgi de [...]
[...] crema ganache din ciocolata alba folosind 200 gr ciocolata – 100 gr frisca dupa reteta de aici [...]
[...] se topeste pe baie de aburi. Se adauga frisca si se omogenizeaza. Procesul este acelasi ca la crema ganache, doar ca difera proportiile dintre frisca-ciocolata. Fiind mai putina frisca, glazura se intareste [...]
Leave A Reply