Ciocolata este foarte sensibila, daca depaseste 44° C / 111° F se ingroasa si ciocolata nu mai poate fi recuperata. Ciocolata alba este cea mai sensibila la topire. Cea mai buna metoda de topire a ciocolatei este pe baie de aburi (bain marie). Avem nevoie de doua vase de diferite marimi, care sa intre perfect una [...]
Categorii
- Basics (1)
- Bomboane de ciocolata (4)
- Ciocolata (1)
- Creme (1)
- Patiserie (6)
- Cornuri (1)
- Fursecuri (4)
- Muffins/Briose (1)
- Prajituri cu ciocolata (1)
Comentarii recente
- ciocolatos on Ciocolata de casa
- nicoll on Ciocolata de casa
- ciocolatos on Ciocolata de casa
- Misu on Ciocolata de casa
- ciocolatos on Ciocolata de casa
Blogurile mele
Articole recente
- Fursecuri de ciocolata cu banane
- Reteta de bomboane de ciocolata cu cocos
- Negresa cu glazura de ciocolata (Chocolate Brownie)
- Bomboane de ciocolata cu crema de menta
- Muffins/Briose cu ciocolata alba si banane
- Ciocolata de casa
- Cornuri cu ciocolata
- Fursecuri cu ciocolata Nutella
- Biscuiti cu cacao, portocala si faina de malai
- Madeleines frantuzesti cu ciocolata